Neonowa Ryba

W całkowitym kontraście do piwnicznych, ceglanych sklepień Kazimierza, NEONOWA RYBA to surowa, postindustrialna przestrzeń zalana pulsującym światłem różowych, turkusowych i kobaltowych neonów. Lokal mieści się w dawnej hali fabrycznej na Zabłociu, gdzie wysokie, betonowe stropy i metalowe siatki połączono z estetyką tokijskich zaułków Shinjuku z lat 80. i 90.

Centralnym punktem lokalu jest podłużny bar ze stali nierdzewnej, otoczony wysokimi stołkami, zza którego goście mogą obserwować smażenie w głębokim oleju chrupiących szaszłyków kushikatsu oraz przygotowywanie autorskich drinków na bazie shōchū, sake i infuzowanych herbat. W tle nieustannie płyną winylowe rytmy japońskiego city popu i funkowe bity, a przestrzeń żyje gwarem, brzękiem szklanek i zapachem palonego oleju sezamowego. To idealne miejsce na niezobowiązujące spotkania w grupie znajomych, szybką kolację przed wyjściem do klubu lub długie sączenie koktajli przy talerzykach do dzielenia się (sharing plates).

Przykładowe menu

Talerzyki & Przystawki (Do dzielenia się)

• Edamame z solą togarashi – parowane strączki soi z prażonym czosnkiem, płatkami chili i solą morską.

• Tatar z tuńczyka bluefin – na chrupiącym waflu ryżowym z majonezem wasabi, ponzu i szczypiorkiem.

• Smashed ogórek w sezamie – miażdżony zielony ogórek w dressingu z czarnego octu ryżowego, czosnku i oleju chili.

Kushikatsu (Chrupiące szaszłyki w panko, smażone na zamówienie – po 2 szt.)

• Łosoś & Shiso – łosoś zawijany w liść pachnotki z sosem tatarskim z yuzu.

• Boczek Chashu – długo duszony boczek wieprzowy w panierce panko z sosem tare.

• Grzyby Shiitake & Ser Camembert – z gęstym sosem truflowo-sojowym.

• Krewetka Black Tiger – z majonezem kewpie i pudrem z wodorostów aonori.

Misy & Dania Główne

• Tokyo Abura Soba (bezbulionowy ramen) – gruby makaron pszenny, olej z palonego czosnku, żółtko jajka sous-vide, siekana dymka, mielona wieprzowina rayu i ocet ryżowy do wymieszania.

• Katsu Katsu Don – chrupiący kotlet z boczniaka w złocistym curry po japońsku, podawany z ryżem koshihikari i marynowanym imbirem beni shoga.

Desery

• Mochi Tost – chleb mleczny shokupan zapiekany z pastą ze słodkiej fasoli anko, lodami z zielonej herbaty matcha i prażonym sezamem.

Koktajle & Napoje

• City Pop Highball – japońska whisky, cordial z yuzu, woda sodowa, świeży tymianek.

• Electric Geisha – gin infuzowany trawą cytrynową, syrop z liczi, sok z limonki, prosecco.

• Matcha Soda – ceremonialna matcha, woda gazowana, syrop z kwiatu bzu i limonka (bezalkoholowe).